А чи знали ви, що гаряча вода замерзне в морозилці? Якщо ні, то зараз пояснимо чому так відбувається.
Для підтвердження цього феномена, можна для прикладу розглянути труби з гарячою та холодною водою. На сильному морозі труби з окропом замерзнуть швидше. Таке явище ви можете спостерігати кожну зиму.
Щоб провести експеримент вдома, вам не обов'язково чекати зими та морозів.
Достатньо лише закип'ятити воду, залити її у форму для льоду та поставити в морозильну камеру. Те саме зробити і з холодною водою. Достатньо почекати всього годину, відкрити морозилку і переконатися, що окріп замерз справді швидше, ніж холодна вода.
У далекому 1963 році, звичайний школяр з Африки помітив, що, якщо підігріти морозиво і поставити в холодильник - замерзне воно швидше, ніж просто підтанути. Із цим він звернувся до свого шкільного вчителя, але відповіді так і не отримав. Натомість професор фізики Денніс Осборн з радістю допоміг хлопцеві розібратися у цьому феномені. Протягом 6 років школяр та професор проводили експерименти, і в 1969 році їх результати опублікували в журналі Physics Education.
Швидкість охолодження температури залежить від температури зверху поверхні. Тому швидкість втрати тепла елемента, у якого початкова температура була високою, буде набагато вищою, ніж у елемента з більш прохолодною температурою. Однак таке твердження дуже спірне, тому що перед тим, як замерзнути, вода обов'язково проходить проміжні температури, якщо брати до уваги, що є вплив температурного градієнта, Осборн припускав, що це твердження можна упустити. Після публікації в журналі дослідження стали називати «ефект Мпемби» інші дослідники почали роботу над експериментом, щоб зрештою розібратися, чому гаряча вода замерзає швидше.
Швидкість замерзання від вихідної температури води. Малюнок.
